Бонусные бункты : 13. Пункты, в настоящее время оцениваются €0.26

Родным регионом кокосового масла является тропический пояс Земли. Самый крупный в мире производитель и экспортёр кокосового масла – Филиппины, где кокосовое масло производят на экспорт уже с середины 19 века. Традиционно его готовят из так называемой „копры” – высушеных ядер кокосовых орехов. Если будете покупать масло в холодном климатическом регионе, то там оно обычно бывает в твёрдом состоянии, а в странах тропического климата будет жидким. Состояние масла отличается только потому, что температура его плавления около +24°C. Чаще всего кокосовое масло используют для приготовления пищи, особенно для жарения, потому что оно имеет высокий пункт дымления. Кокосового масло также используется в производстве маргарина, кондитерских изделий, мыла и различных косметических средств. Оно обладает великолепными свойствами увлажнения и смягчения кожи. В регионах побережья Индии кокосовое масло наносят на всё тело и волосы, что улучшает состояние кожи и волос.

Для вкуса

Кокосовое масло холодного отжима является великолепным продуктом премиум класса. Кокосовое масло холодного отжима обладает свежим кокосовым ароматом и мягким вкусом кокосовых орехов. При приготовлении кокосовое масло может использоваться вместо любого другого масла или жира для жарения, грилирования или фритирования. Оно является отличной масляной базой при приготовлении блюд карри, лапши или других традиционных блюд азиатской кухни, которые готовятся на сильном огне или на вок-сковороде. Это масло можно использовать при приготовлении кондитерского теста вместо любых жиров, добавляя в тесто ¾ кокосового масла от количества жира указанного в рецепте. Кокосовое масло холодного отжима можно использовать для обогащения мороженого, а также мазать на тосты, замещая им масло или маргарин.

Пищевая ценность 100 г кокосового масла
Углеводы 0 г
Белки 0 г
Жиры, в том числе: 100 г
Насыщенные жирные кислоты, в том числе: 92 г
        Каприловая кислота 8 г
        Каприновая кислота 7 г
        Лауриновой кислоты 47 г
        Миристиновая кислота 18 г
        Пальмитиновая кислота 9 г
        Стеариновая кислота 3 г
Ненасыщенные жирные кислоты, в том числе: 8 г
        Олеиновая кислота (Омега 9) 6 г
        Линолевая кислота (Омега 6) 2 г
        Энергетическая ценность: 900 ккал/3700 кДж

Для здоровья

Кокосовое масло является традиционным повседневным продуктом для жителей тропиков. Как свидетельствуют исследования, проводимые по вопросу распостранённости сердечно-сосудистых и других дегенеративных заболеваний, в тропическом регионе эти болезни менее распространены, нежели в странах развитого запада. Главным образом это связано с тем, что на данной территории в качестве основного жира используется свежее кокосовое масло холодного отжима, которое не обработано ни химическим ни каким-либо другим способом, и которое содержит натуральные минералы, витамины (витамин Е и каротин) и другие биологически активные вещества. К тому же, входящая в состав кокосового масла лауриновая кислота обладает антибактериальными и антивирусными свойствами.

Несмотря на то, что кокосовое масло состоит главным образом из насыщенных кислот, исследования доказывают, что оно не влияет на уровень холестерина, так как специфические средне-длинно цепочные жирные кислоты ассимилируются в организме иначе, чем насыщенные жирные кислоты содержащиеся в продуктах животного происхождения. Входящие в состав кокосового масла жирные кислоты используются организмом как источник энергии, они не накапливаются в тканях. Это масло особенно рекомендуется для диеты людям, имеющим проблемы с пищеварением и печенью, а также как дополнительный источник энергии атлетам.